Как приготовить шашлык на мангале

Выбор мяса

Первым шагом к приготовлению вкусного шашлыка на мангале является выбор правильного мяса. Для шашлыка лучше всего подходят мясные части животных с небольшим количеством жира: свинина, баранина, говядина, курица. Мясо необходимо нарезать на куски примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожаривались на мангале.

Мариновка мяса

Для того чтобы шашлык получился сочным и ароматным, мясо необходимо мариновать. Для маринада можно использовать различные специи, лук, чеснок, уксус, соевый соус, томатный сок и другие ингредиенты по вашему вкусу. Мясо рекомендуется выдержать в маринаде не менее 2-3 часов, чтобы оно пропиталось всеми вкусовыми оттенками.

Подготовка мангала

Перед тем как начать жарить шашлык, необходимо подготовить мангал. Для этого уложите угли в один слой, чтобы они равномерно нагрелись. Подожгите угли и дайте им прогореть до появления серого налета. После этого уложите мясо на прогретую решетку и начинайте жарить шашлык.

Жарка шашлыка

Чтобы шашлык получился аппетитным и сочным, необходимо правильно жарить его на мангале. Переворачивайте мясо периодически, чтобы оно равномерно прожаривалось со всех сторон. Жарьте шашлык на среднем огне до готовности, при этом не пережаривайте мясо, чтобы оно не стало жестким.